【耕讀】耕讀路上，探尋百年磚茶技藝
2016-08-16 湖北省趙李橋茶廠有限責任公司
揚非遺傳統(tǒng)文化，品赤壁磚茶滋味”。8月上旬，我校經(jīng)濟管理學院暑期社會實踐團通過走訪觀察、活動宣傳等方式，圍繞國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)趙李橋磚茶制作的技藝傳承及產(chǎn)業(yè)發(fā)展這一課題，在赤壁趙李橋鎮(zhèn)以及武漢等地開展了為期一周的實踐調(diào)研活動。
調(diào)研期間
茶馬古道悠悠絲綢路 趙李橋鎮(zhèn)代代磚茶情
天色青，煙雨落，正逢八月采新茶，尋茶馬古道，踏羊樓古街，耕讀路上，我校暑期社會實踐團來到這所百年磚茶小鎮(zhèn)——赤壁趙李橋，昔日車轍仍在青石板上延伸，團隊要尋訪的重點國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)趙李橋磚茶制作技藝就在這打馬而過的明清古街上，“它是哈薩克人眼中的瓊漿神品，它是亞歐絲綢之路的起源物，它是贈與俄國首相的國家重禮。”當?shù)厝诉@樣向團隊一行人介紹道，“這里十里八方祖祖輩輩都種茶，而你們要尋訪的趙李橋磚茶技藝，就在百年來技藝傳承一直沒有斷流的趙李橋茶廠。”
趙李橋茶廠有限責任公司是一家中華老字號企業(yè)，主要生產(chǎn)川字牌青磚茶。趙李橋茶廠位于小鎮(zhèn)入口，茶廠第四代傳承人甘多平親自帶領(lǐng)我校實踐團入廠參觀，根據(jù)甘多平介紹，青磚茶屬黑茶類，其主要用料為鄂南優(yōu)質(zhì)老青茶。在他們的烘室、倉庫及廠房等地，甘多平依次向團隊成員介紹了到青磚茶的生產(chǎn)制作流程：“總分為灑面、二面、里茶，通過初制、渥堆發(fā)酵、篩撿風選、蒸制、緊壓、烘干、等多道工序加工而成。”在隨后參觀的磚茶技藝傳習所，團隊成員們更是觀察到幾乎每一個時代留下的制茶器具，每一次變遷留下的制茶記錄，每一絲文化沉淀的制茶傳統(tǒng)都被完整的保留。 甘多平說：“正是趙李橋磚茶有完整傳承譜系，有密封的歷史檔案，甚至有上個世紀留存至今的老青茶才能夠申遺成功呀。”當被問及為何傳承保留得如此完整時，他說道：“這是一筆巨大的文化遺產(chǎn)，是趙李橋無數(shù)磚茶技藝人的心血，必須重視保護與傳承！”
隊員探尋茶馬古道及松峰基地
傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)變舊思維 高校師生爭促產(chǎn)業(yè)鏈
在傳習所內(nèi)室不僅保留了許多傳統(tǒng)茶器具，還側(cè)立了一塊我校茶學科研基地的招牌，據(jù)了解，趙李橋茶廠重視包括與我校等全國多所農(nóng)林高校合作。在隨后的座談會中，甘多平與隊員們談起了茶廠的傳承方式：“我們以師徒方式傳承，道道工藝代代相傳。”在被問到對于傳統(tǒng)磚茶工藝“破與立”方面的態(tài)度時，甘多平提出了自己的看法：“由于現(xiàn)代人的生活習慣以及飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，目前磚茶產(chǎn)品的銷售已經(jīng)由邊銷為主轉(zhuǎn)發(fā)展為內(nèi)銷為主，因此我們期望擴大內(nèi)陸市場，在傳承傳統(tǒng)工藝的同時，也能借助高校科研的力量，讓趙李橋茶廠朝著機械化、自動化、多樣化和標準化的方向發(fā)展，跟上現(xiàn)代人生活的步伐，讓非遺文化傳播得更遠！”
與此同時，我校茶學師生也正于趙李橋鎮(zhèn)上進行科研活動，實踐團成員采訪了帶隊的園藝林學學院副教授黃友誼，當被問及關(guān)于文化遺產(chǎn)趙李橋磚茶制作技藝推動產(chǎn)業(yè)的看法時，他表示：“文化遺產(chǎn)不僅僅是一家磚茶企業(yè)的文化名片，而是一個產(chǎn)業(yè)的文化品牌，一個城市乃至一個國家的文化形象，當?shù)卦趯ξ幕z產(chǎn)磚茶技藝的開發(fā)與利用時要注重合并同類項，擴大公共影響力，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級。”據(jù)悉，之后當?shù)卣畬⒔M織我校暑期調(diào)研團與北京大學暑期調(diào)研團共赴羊樓洞有限責任公司進行會談，兩支隊伍專門就該產(chǎn)業(yè)在市內(nèi)的發(fā)展狀況進行走訪，通過進一步了解磚茶文化以及磚茶產(chǎn)品發(fā)展的相關(guān)情況，實踐團也向部分企業(yè)提出“抱團合作形成產(chǎn)業(yè)鏈，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)營銷方式，走文化品牌戰(zhàn)略”的新思維。
為社區(qū)及暑期留校師生送茶（供圖 吳池 馮玲睿 熊婧）
耕讀團隊送茶進社區(qū) 百年磚茶香飄入華農(nóng)
完成了為期五天的調(diào)研部分后，我校暑期社會實踐調(diào)研團隊開始了實踐活動，他們向當?shù)卣f交磚茶武漢行的策劃書，在得到赤壁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展局以及趙李橋茶廠有限責任公司的大力支持后，團隊成員在我校北苑社區(qū)、校內(nèi)等地進行了磚茶贈飲活動。實踐團向來往社區(qū)住戶介紹傳統(tǒng)磚茶文化，與社區(qū)物業(yè)合作端茶分發(fā)。隨后，團隊還拿上杯茶，提著水壺，為暑假在校工作學習的教師、職工、學生送上一抹茶香。
為進一步普及非遺知識，宣傳磚茶文化，實踐團更是將趙李橋磚茶送往我校正在舉辦的第四屆功能基因組與作物遺傳改良國際學術(shù)會議的接待區(qū)，讓更多專家學者品嘗來自赤壁的味道，張啟發(fā)院士在飲磚茶時說道：“傳統(tǒng)磚茶，早有耳聞！”校友辦的老師陳勝更稱贊實踐團：“我非常支持傳統(tǒng)磚茶文化的宣傳，國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)需要大家齊心協(xié)力來保護與開發(fā)。”
據(jù)悉，本次活動為期兩天，近400位暑期在校華農(nóng)人品嘗了趙李橋磚茶，我校社會實踐團隊也計劃以圖文形式將具體情況整理反饋給當?shù)卣螅瑸榇u茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展獻出自己的一份力。而茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展局局長李新華在受訪中也對我校暑期社會實踐團表示感謝：“赤壁青磚茶的發(fā)展從來不乏華中農(nóng)大學子的熱情參與，這份國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護、開發(fā)與利用需要華中農(nóng)大學子的傾情加盟，需要中國新生代的力量。”
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